Chia sẻ bí quyết lựa chọn trái cây sạch theo kinh nghiệm 

 

09/01/2016 | Thùy Linh

---

 

Vitamin & khoáng chất là 1 một trong 4 nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Để bổ sung lượng vitamin & khoáng chất này thì trong trái cây có một lượng rất dồi dào. Do vậy, chúng ta cần ăn nhiều trái cây để có một cơ thể khỏe mạnh và trẻ đẹp. Nhưng ngày nay, vì lợi nhuận nên một số người đã phun, tẩm hóa chất bảo quản để làm trái chín nhanh và giữ được lâu hơn. Vì vậy, chúng ta cần có cách lựa chọn trái cây tươi ngon, không hóa chất bảo quản. Dưới đây là cách nhận biết một số loại trái cây thông dụng.

Sầu riêng

Sầu riêng là loại trái cây có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều calo, ascorbic acid, canxi, phốt pho, kali, vitamin A, B, B2, B3, sắt, đường, protein, chất béo…, là loại trái cây giúp người ốm yếu, suy nhược cơ thể phục hồi sức khỏe tốt.

Cách chọn sầu riêng

Trái sầu riêng méo méo thường ít hư hơn những trái tròn, sầu riêng để càng lâu thì cuốn càng teo lại, vì vậy nên chọn những trái mới cuống tươi.

Quả ngon là quả có gai nở tròn trịa bằng nhau, mùi thơm đậm, không có vết xước, thủng sâu, lắc thử có cảm giác bên trong lỏng, rung (ngọt, béo), vỗ nghe âm trầm. Nếu không rành mua sầu riêng, bạn có thể yêu cầu người bán dùng que thử (ghim vào phần thịt, lấy ra ngửi có mùi thơm béo là được) hoặc tách vỏ ra luôn để đảm bảo hơn.

Ngược lại, sầu riêng chín ép bằng thuốc cuốn trái héo cũ, gai bầm dập, màu sạm cũ. Trên vỏ sầu riêng có vương bột màu vàng hoặc phần cuống trên có bột kem màu cam, thì có thể là những quả đã bị ngâm tẩm bằng chất hóa học còn đọng lại trên lớp vỏ. Sầu riêng ngâm, khi chín, ngửi không có mùi thơm nồng, đôi khi không có mùi. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào cuống. nếu có cảm giác khô, rất có thể cuốn đã héo và bị mất hết nhựa.

Chọn sầu riêng ngon

Nho

Nho giúp dễ tiêu hóa, giải khát, thông tiểu và lợi mật. Trong quả nho có chứa polyphenol có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào và các nguyên sinh chất trong cơ thể, chống lại sự hình thành các gốc tự do. Vì vậy ăn nho giúp con người trẻ lâu, làm giảm nếp nhăn, tăng sức đề kháng, chống lại sự xâm nhập của các loại virus. Ngoài ra, trong quả nho còn chứa nhiều đường gluco và fructose dễ hấp thụ, các vitamin và khoáng chất có tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Cách chọn nho

Nho Việt Nam (Phan Rang): Thường quả nhỏ, có màu đỏ hoặc tím nhạt, quả mọng, sờ vào quả thấy chắc và cứng. Cuốn rất tươi, chùm ngắn, các trái nho khít nhau. Vị chua đậm. Khi bạn dùng tay ấn vào sẽ thấy quả săn chắc và không bị nhão.

Nho xanh Việt Nam: Vỏ dày, thịt quả trong, có hạt và vị ngọt đậm vừa phải và vị chua thanh nhẹ. Màu xanh ngả vàng nhạt. Trong lượng trung bình của nho xanh Việt Nam là 200 - 500g/chùm.

Nho Mỹ: Vỏ sậm hơn, thuôn dài, vị ngọt, giòn, rất ít hoặc không có hạt.

Nho Trung Quốc: Quả tròn, to (gấp đôi nho Việt Nam). Quả có màu đỏ nhạt, có lớp phấn trắng đục. Ruột có nhiều hạt, bở, mềm. Vị hơi chua. Các trái nho trong cùng một chùm thường rời rạc. Cân nặng từ 500 - 700g/chùm.

Nho xanh Trung Quốc: Vỏ quả mỏng hơn, không có hạt, nho có vị ngọt gắt, đầu cuống thường bị thâm. Khi dùng tay ấn nhẹ thì thấy trái nhỏ mềm hơn và mọng nước. Nho Trung Quốc thường ngậm rất nhiều hóa chất.

Dâu tây

Dâu tây Là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, mangan và cũng chứa một lượng phong phú của folate (B9) và kali. Dâu tây rất giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật tốt cho hệ thống miễn dịch và sức khỏe của da, cải thiện hệ tim mạch, ổn định lượng đường trong máu. Cải thiện sức khỏe tiêu hóa, rất hữu ích cho việc giảm cân, ổn định huyết áp giúp ngăn ngừa ung thư…

Dâu tây đã được liệt vào danh sách những loại trái cây được phun hóa chất nhiều nhất trên thế giới. Trong quá trình sản xuất dâu tây, người ta đã sử dụng rất nhiều loại thuốc trừ sâu bệnh vì loại quả này rất dễ bị sâu tấn công.

Cách nhận biết các loại dâu tây Đà Lạt và dâu tây Trung Quốc

Bạn cần phân biệt được dâu tây Đà Lạt và dâu tây Trung Quốc vì dâu tây Trung Quốc chất lượng kém, chứa nhiều độc tố gây hại.

Dâu tây Đà Lạt: Kích thước các quả không đều, độ lớn vừa phải, không quá to. Quả mềm, không nhẵn mịn. Màu sắc đỏ không đồng đều, đậm màu ở thân, phần cuống hơi trắng. Dâu tây Đà Lạt mỏng ngắn, phủ một phần trên trái dâu, màu xanh nhạt, mùi thơm, khi ăn mềm dai, có vị chua thanh.

Dâu tây Trung Quốc: Các quả có độ đồng đều cao và tương đối to, quả có độ cứng, mịn. Màu đỏ sậm rất đẹp mắt. Phần dài quả của dâu tây Trung Quốc có màu đỏ đậm hơn, không có màu trắng đan xen. Dâu tây Trung Quốc không có mùi thơm, khi ăn có cảm giác bở, không có vị chua thanh.

Lê

Lê là một loại trái cây có vỏ màu vàng ruột trắng, mọng nước và ngọt thanh. Trong quả lê chứa thấp chất béo bão hòa, cholesterol và natri rất tốt cho tim mạch, lê còn cung cấp một lượng vitamin C dồi dào và một tỷ lệ chất xơ cao.

Cách nhận biết lê Việt Nam và lê Trung Quốc

Lê Việt Nam thon dài, cầm chắc tay, có vỏ sần sùi, màu vàng đậm và không có vết thâm. Khi chưa chín vỏ lê bóng và sáng, chín rồi thì màu sẽ xỉn hơn. Có vị ngọt, hơi chua, mùi thơm dịu.

Lê Trung Quốc thường to tròn, có vỏ nhẵn mịn, da căng sáng bóng, có màu xanh hoặc vàng tươi, quả đồng đều rất bắt mắt, tuy nhiên ruột thường bị thâm đen, lỗ chỗ như kim châm, vị nhạt hoặc vị ngọt đậm, không có hương vị đặc trưng riêng, không thanh chua, dịu mát như lê Việt Nam. Lê độc hại thường có mùi vị lạ hoặc hôi.

Xoài

Một miếng xoài trung bình chứa 100 calo, 1g protein, 0,5g chất béo, 25g carbohydrate, 23g đường và 3g chất xơ. Đáp ứng đủ nhu cầu hằng ngày của cơ thể về vitamin C, 35% vitamin A, 20% folate, 10% vitamin B6, 8% vitamin K và kali. Xoài cũng chứa sắt, đồng, canxi và một số hóa chất chống ôxy hóa.

Xoài chín tự nhiên vỏ vàng sáng đều, da căng cứng. Phần cuốn chín vàng, ấn vào không nát. Ngoài ra nếu bạn muốn biết xoài nhiều thịt hay không thì bạn nên xem phần trên bụng xoài phần dưới chót đuôi có một mắt nhỏ, nếu mắt này càng ngắn thì hột xoài càng nhỏ, càng nhiều thịt.

Xoài ép chín vỏ xanh nhưng ruột vàng, vỏ có đốm trắng hoặc xanh nâu, vị nhạt, không mùi thơm.

Chuối

Chuối chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ cao, vitamin C, kali và mangan dồi dào và một nguồn rất tốt của vitamin B6. Bên cạnh đó chuối chứa ít chất béo bão hòa, cholesterol và natri tốt cho tim mạch. Chuối chứa nhiều đường có calo cao.

Chuối chín tự nhiên sẽ chín từ gốc, nải chuối chín không đều quả chín quả xanh, màu không được đẹp, vỏ chuối thường nhăn nheo, có chấm màu đen hoặc vạch đen do thu hoạch khi còn xanh. Khi ăn có vị ngọt thanh, mùi thơm tự nhiên.

Chuối chín ép bằng hóa chất thân chín vàng đều nhưng cuốn còn xanh, đầu ngọn còn dính nhựa, vỏ chuối vàng không tì vết, thịt chuối đôi khi sượng, có vị chát.

Chuối chín ép bằng thuốc 

Hình ảnh trên là sử dụng khí đá để làm chín chuối và sử dụng thuốc trừ cỏ CO 2,4D hòa với nước làm cứng trái, nếu con người không may chọn chuối này thường xuyên để làm đẹp hoặc giảm béo thì nguy hiểm, đó là lý do vì sao nên cẩn thận khi chọn mua chuối sạch.

Dưa hấu

Dưa hấu là loại trái cây giải nhiệt rất tốt, chứa 92% là nước, 8% đường, dưa hấu cũng rất giàu chất điện giải, kali và natri, giúp cơ thể tránh bị mất nước, kali cũng giúp kiểm soát mức huyết áp của bạn. Dưa hấu là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng và vitamin khác nhau như vitamin A, vitamin B, B6 và vitamin C, hỗ trợ bạn có một giấc ngủ tốt hơn, tinh thần thoải mái, tốt cho hệ tim mạch, xương khớp, đôi mắt cũng như hệ miễn dịch của bạn.

Dưa hấu ngon: Vỏ căng tròn, láng bóng, các xọc đen phải nổi rõ. Cầm nặng tay so với kích thước quả, ấn nhẹ vào vỏ, dưa tốt thì vỏ cứng. Cuống dưa nhỏ, héo khô xoắn lại, là dưa đã già. Núm dưa nhỏ, tròn đều, hơi lõm xuống. Phần giáp đất của quả dưa càng vàng càng tốt. Gõ vào vỏ dưa nghe âm thanh trầm đục, bộp bộp là dưa ngon. Ngược lại là dưa chín non hoặc quá già.

Cách chọn trái cây an toàn

Tốt nhất là mùa nào ăn quả náy bởi trái cây trái mùa không chỉ do công nghiệp trồng cây trái mùa sản xuất ra mà còn do các nhà kinh doanh tạo nên bằng một biện pháp rất nguy hiểm cho sức khoẻ người tiêu dùng, đó là bảo quản trái cây bằng hoá chất độc hại rẻ tiền! Với cách làm này trái cây có thể giữ lâu khác thường, có những loại để từ mùa hè hoặc đầu thu đến tết âm lịch vẫn đem ra bán được giá cao vì là của trái mùa. Nhất là những loại trái cây nhập từ nước ngoài.

Nên chọn mua tại những địa chỉ uy tín, cửa hàng, có thương hiệu.

Nên chọn những quả còn cả cuống và lá. Tốt nhất nên lay nhẹ thử cuốn xem có đúng cuống thật hay được dính bằng keo.

Nên chọn mua những loại có dáng vẻ tự nhiên và cảnh giác với các loại quả to, phổng phao hơn mức bình thường, màu sắc tươi, tươi một cách bất thường vì có thể chúng đã hấp thụ một lượng đáng kể hóa chất bảo vệ thực vật và thuốc kích thích tăng trưởng. Nên ăn những trái cây trong nước.

Chú ý cảm giác nhẹ tay khi cầm trái cây vì những loại này thường được phun quá nhiều chất kích thích tăng trưởng và hóa chất.

Không nên mua các loại quả cắt gọt sẵn, tuy nhìn bắt mắt nhưng có thể được ngâm hóa chất độc hại để đảm bảo màu sắc và độ tươi ngon. Bên cạnh đó, trái cây ngâm cũng bị mất đi các vitamin vốn có, không còn nhiều giá trị dinh dưỡng nữa.

Trái cây khi mua về, nên rửa kỹ bằng nước sạch, ngâm vào nước muối loãng 30 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước.

Đối với các loại trái cây mỏng vỏ, khi ăn nên gọt vỏ sâu hơn một chút để giảm lượng hóa chất nếu có ngoài vỏ.

Trái cây mua về để trong tủ lạnh từ tháng này qua tháng khác vẫn tươi nguyên, chứng tỏ chúng chứa nhiều hóa chất. Trái cây bình thường không thể để được lâu như vậy.

Những hóa chất được sử dụng phổ biến nhất hiện nay là đất đèn và một số hoá chất độc hại khác. Hóa chất được nói đến nhiều là chất chống nấm dùng trong xây dựng rẻ tiền. Trái cây sau khi được nhúng vào dung dịch này, các vi sinh vật bám vào sẽ bị chết ngay nên giữ được vẻ tươi đẹp rất lâu. Có nơi người ta còn dùng cả chất 2,4 D là một loại thuốc diệt cỏ để tẩm ướp bảo quản trái cây. Đây là một hoá chất độc, dùng liều lượng cao có tác dụng diệt cỏ, dùng nồng độ thấp có tác dụng kích thích làm cho trái cây tăng kích thước rất nhanh. Ngoài ra còn có tác dụng làm chậm quá trình lão hoá, giúp cho trái cây tươi lâu. Vì vậy, các nhà chuyên môn khuyên người tiêu dùng nên hết sức thận trọng trong việc chọn mua trái cây để đảm bảo sức khỏe cho chính bạn và người thân.

Có thể bạn quan tâm:

Dân văn phòng cần lưu ý gì khi uống cà phê?

Ăn trái cây sau khi ăn cơm giúp ngừa sâu và làm trắng răng

Bí quyết giảm eo sau sinh cấp tốc

Trân trọng cảm ơn!