Mua măng khô sạch ở đâu
Hình ảnh sản phẩm
BÁN MĂNG KHÔ AN TOÀN GIAO HÀNG TOÀN QUỐC TỪ 2KG TRỞ LÊN
Nguồn gốc: măng khô Tây Nguyên
MÔ TẢ CHUNG
Măng khô
Măng khô là măng tươi được phơi khô từ các loại măng như: măng tre, măng le, măng trúc, măng nứa, …
Măng khô loại nào ngon nhất
Măng khô ngon thường có màu vàng nâu nhạt, màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ. Bề rộng thịt dày, mềm, không có quá nhiều xơ. Bạn nên chọn loại măng lưỡi lợn, có kích thước vừa phải sẽ vừa nạc.
Măng sạch phơi nắng tự nhiên có mùi ngai ngái của măng. Còn măng sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét đặc trưng của lưu huỳnh, khi ngửi sẽ có mùi SO2 (mùi diêm sinh) đặc trưng, có độ bóng, trông bắt mắt, không bao giờ bị ẩm mốc.
Măng khô chế biến
Khi chế biến măng khô, nên rửa thật sạch để loại bỏ hết chất bẩn và bụi bám trên măng, dùng nước vo gạo hiệu quả cao. Sau đó, ngâm cho măng nở trong ít nhất từ 5 – 6h. Trong quá trình ngâm, nhớ thường xuyên thay nước ngâm.
Luộc kỹ măng và thay nước mới, khi luộc nhớ mở nắp để hơi bốc ra ngoài.
Măng được luộc thay nước nhiều lần nhiều lần thì độ an toàn càng cao. Nếu không sử dụng hết thì nên đậy kín để tủ lạnh ngăn mát trong 1 tuần hoặc 1 tháng đối với ngăn đá.
Măng khô ở đâu ngon nhất
Măng khô ngon nhất là các loại măng rừng mọc tự nhiên, sau khi sắn về được phơi khô theo phương pháp sạch, tại Việt Nam măng mọc khắp các tỉnh thành, tuy nhiên măng nổi tiếng với các tỉnh như:
Măng khô tây nguyên: măng khô kon tum,măng khô gia lai, măng khô daklak, …
Măng khô phía bắc: măng khô phú thọ, măng khô tuyên quang, măng khô sơn la, măng khô thanh hóa, măng khô yên bái, măng khô hà giang, măng khô cao bằng, măng khô hòa bình, …
Ngoài ra còn có măng khô lào, măng khô campuchia, …
Măng khô có tác dụng gì
Măng là thực phẩm có vị ngọt, hơi đắng. Ngoài nước và hàm lượng chất xơ dồi dào, trong măng còn có chứa protein, các loại vitamin, khoáng chất khác như canxi, sắt, kali và phốt pho. Đặc biệt, hàm lượng kali trong măng khá cao, lại ít đường và chất béo sẽ có tác dụng giảm viêm, cải thiện sức khỏe của các tế bào và giảm nguy cơ đột quỵ giúp giảm cân, giảm cholesterol trong máu, trị táo bón, hỗ trợ tiêu hóa. Do nhiều chất xơ, có tác dụng chống ngấy và cho món ăn ngon ngọt nên măng được ưa dùng vào dịp tết.
Có nên ăn măng khô khi mang thai
Dù vẫn chưa có công trình nghiên cứu nào kết luận mẹ bầu ăn măng sẽ khiến thai nhi nhiễm độc. Nhưng các chuyên gia vẫn khuyến cáo, bà bầu nên hạn chế ăn măng, đặc biệt là măng tươi khi mang thai để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả thai phụ và em bé.
Măng, đặc biệt là măng tươi có chứa nhiều độc tố, đặc biệt là glucozit sinh acid xyanhydric. Khi gặp men tiêu hóa trong dạ dày, gặp chất chua, glucozit bị thủy phân và giải phóng acid xyanhydric (HCN). Chính acid này gây ra hiện tượng ngộ độc măng.
Các triệu chứng ngộ độc măng thường thấy như đau đầu, nôn ói, khó thở, tụt huyết áp…, thậm chí nhiều trường hợp có thể gây tử vong.
Để ăn măng an toàn, bà bầu nên mua măng về, rửa nhiều lần với nước sạch, ngâm muối, sau đó là luộc kỹ khoảng 3 lần mới nên ăn. Chú ý, trong khi luộc măng, mở vung để độc tố bay đi. Cách chế biến này cũng giảm đáng kể độc tố.
– Hàm lượng chất cyanide trong măng tươi khá cao. Do đó, khi ăn măng, mẹ nên chú ý khâu chế biến để loại bỏ bớt lượng chất độc nguy hiểm này bằng cách ngâm và luộc kỹ măng trước khi ăn.
– Trong quá trình luộc măng, nên thường xuyên mở nắp để độc tố bay đi. Đặc biệt, không nên sử dụng lại nước luộc măng, vì đa số chất độc thường đọng lại trong nước.
– Nói chung, để an toàn cho sự phát triển của cả thai phụ và thai nhi, bà bầu không nên ăn măng thường xuyên, chỉ nên ăn khoảng 2 bữa mỗi tháng, mỗi bữa khoảng 200 – 300 gam. Bởi, các trường hợp bà bầu bị ngộ độc măng thường là do ăn món này quá nhiều.
Măng khô nấu món gì ngon
Măng khô có rất nhiều các chế biến như:măng khô nấu chay, măng khô nấu giò heo, măng khô nấu vịt, măng khô nấu xương, măng khô xào lòng gà, măng khô xào mực, măng khô hầm gà, măng khô xào tỏi, măng khô xào thập cẩm, măng khô hầm xương, …
Món măng khô kho thịt
Nguyên liệu: 300g thịt ba chỉ, 200g củ măng lưỡi lợn khô đã ngâm nở, hành củ. Gia vị: dầu ăn, mắm ngon, bột nêm, mì chính, nước hàng
Thực hiện:
+ Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
+ Hành củ làm sạch vỏ, băm nhỏ.
+ Măng rửa sạch, thái măng vừa ăn.
+ Cho măng khô, hành củ đã thái nhỏ trộn đều với thịt ba chỉ cùng bột nêm, nước mắm, dầu ăn. Ướp khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
+ Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành khô, cho thịt măng vào đảo đều, cho thêm nước hàng, một chút nước sôi, đun đến khi thịt nhừ.
Giá măng rừng khô
Măng khô là loại thực phẩm có thể bảo quản được lâu, giá cả tùy thuộc vào loại măng, chất lượng hoặc cung cầu thị trường, măng được sử dụng nhiều vào dịp tết nguyên đáng tại Việt Nam.
Thông tin mua măng khô an toàn:
Website: www.okfood.vn
Hotline: 0938 451 796 (zalo)
Trân trọng !
